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Acai Pulver aus dem Amazonasgebiet,
sprühgetrocknet bei max. 40°C. Für 1 kg Pulver
werden 6 kg handverlesene Acai Beeren verwendet. Dieses Acai Pulver löst sich in Wasser, Fruchtsaft oder Joghurt vollständig auf, ideal z.B. um einen feinen Acai Saft zu machen.
100 g Acai Pulver.
Was sind Acai Beeren und woher kommen sie?
Die Acai Beere ist die Frucht der Acai Palme (Euterpe olerace), welche im Amazonasgebiet wächst. Die kleinen Beeren sind zirka 1.2 cm gross, und besitzen eine dunkelrote bis schwarze Farbe. Sie wachsen in einer Höhe von zirka 25 Metern an Büscheln der Acai Palme.
Ernte der Acai Beeren
Einheimische klettern die Stämme der wild wachsenden Acaipalmen hinauf und schneiden oben die bis zu 6 kg schweren Büschel ab. Um unzugängliche Orte zu erreichen, werden zur Ernte meist Boote eingesetzt, mit denen die Beeren zur Produktionsstätte befördert werden, wo sie von Hand verlesen, und gewaschen werden.
Herstellung des Pulvers
Zur Herstellung des Pulvers wird das Fruchtfleisch vom Kern gelöst, bei max. 40 °C pasteurisiert und durch Einsprühen mit Maltodextrin (=Trägerstoff aus genfreiem Mais, wir verwenden nur das absolut notwendige Minimum davon) haltbar gemacht und zu Trockenextrakt verarbeitet.
Zutaten
Acai Beeren (Brasilien, 80%), Maltodextrin. Produktionsland: Brasilien.
Verzehrsempfehlung
Bis zu 5 g täglich (= 1 Esslöffel) mit Wasser anrühren oder in einen beliebigen Fruchtsaft, in Müsli oder Joghurt einrühren. Das Acaipulver hat einen feinen Geschmack, der an eine Mischung zwischen Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren erinnert, und besitzt eine milde Süsse. Tipp: Wird das Wasser, der Fruchtsaft oder das Joghurt nach dem Einrühren des Pulvers 2-3 Minuten stehengelassen, so löst sich das Acai Pulver vollständig darin auf.
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